Per un V60 costante, parti dalla proporzione: una parte di caffè per quindici di acqua, per esempio 20 g di caffè e 300 g di acqua. Puoi andare da 1:13, più corposo, a 1:16, più leggero, ma fissa un punto di partenza e cambia una variabile alla volta.
Usa una macinatura medio-fine e acqua tra 92 e 96 °C. Fai un bloom con il doppio del peso del caffè in acqua e aspetta dai 30 ai 45 secondi. Poi versa a più riprese fino a completare l'acqua, in un tempo totale di circa 2 min 30 s - 3 min.
Se è venuto amaro o secco, macina più grosso. Se è venuto acido e acquoso, macina più fine. Regolare la macinatura prima di toccare la proporzione ti dà un caffè che riesci a rifare uguale domani.